GRILL-SOMMER @ Weingut FABER Freiburg

Unsere Wein-Empfehlungen zum sommerlichen BBQ 2026

Zum sommerlichen Grillen passen je nach Grillgut frische bis kräftige Weine aus unserem Sortiment. Perfekt harmonieren zum Beispiel unser beliebter Chasselas (Gutedel) zu Fisch oder Geflügel und der angenehme Pinot Noir (Spätburgunder Kabinett trocken) zum saftigen Rindersteak.

Die passenden Weine lassen sich ideal nach dem jeweiligen Grillgut auswählen:

Für Fisch, Garnelen und Geflügel

  • Chasselas QbA trocken:
    Dieser klassische Gutedel mit Zitrus- und Apfelnoten ist ein idealer, unkomplizierter Sommerwein, der hervorragend zu hellem Fleisch und gegrilltem Fisch passt.
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  • Weissburgunder Kabinett trocken:
    Die spritzigen und feinfruchtigen Aromen des Weissburgunders begleiten feines Grillgut, ohne es zu überlagern.
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Für Rind, Burger und Grillgemüse:

  • Faber Rosé trocken:
    Bringt die Frische eines Weißweins mit der Beerenfrucht eines ausbalancierten Rotweins zusammen. Passt fantastisch zu mariniertem Geflügel, Gemüse oder gegrilltem Halloumi.
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  • Cabernet Dorsa QbA trocken:
    Ein samtig-würziger Rotwein vom Ihringer Winklerberg, der ideal zu aromatischen Würstchen oder kräftigen Burger-Patties passt.
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Für saftige Steaks (Rind & Lamm):

  • Pinot Noir Spätlese trocken:
    Ein kräftiger, im Barrique ausgebauter Spätburgunder (z.B. vom Ihringer Winklerberg), der die perfekte Struktur für gegrilltes Rindfleisch mitbringt.
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Für gemischte Grillvarianten aus Fisch, Geflügel und würzig-pikantem Fleisch bieten wir eine hervorragende Auswahl, die die unterschiedlichen Aromen perfekt auffängt.

Hier sind die gezielten Weinempfehlungen aus unserem Sortiment:

Für den Lachs

Der fette, aromatische Lachs verträgt einen Weißwein mit etwas Körper, Schmelz und sanfter Säure, die das Grillgut elegant untermalt. [1]

  • Chardonnay Kabinett mild:
    Bringt die nötige Struktur und Cremigkeit mit, um mit dem saftigen, gegrillten Fisch zu harmonieren.
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  • Grauburgunder Classic QbA trocken:
    Ein harmonischer Allrounder mit milder Säure und feiner Frucht, der den Eigengeschmack des Lachses perfekt unterstützt.
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Für das Hähnchen / Maishähnchen

Gegrilltes Geflügel lebt von feinen Röstaromen und bleibt geschmacklich eher elegant. Dazu passen spritzige, fruchtbetonte Begleiter.

  • Riesling Kabinett trocken:
    Ein frischer, Appetit anregender Weißwein, der das zarte Fleisch perfekt begleitet und nicht erdrückt.
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  • Faber Rosé / Spätburgunder Weißherbst:
    Wenn das Hähnchen kräftig oder marinierter auf den Grill kommt, fängt der Rosé die Würze wunderbar mit sommerlicher Frische auf.
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